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HÔTEL GRAND HÔTEL DES BAINS

Idéalement située entre la Côte de Granit Rose et la Côte Sauvage, la tranquille et pittoresque péninsule de Locquirec abrite le Grand Hôtel des Bains depuis le début du XXème siècle. Dans un luxe raffiné et décontracté, le Grand Hôtel des Bains est la rencontre parfaite du charme et de l’élégance, offrant un luxe discret toute l’année.

Il accueille depuis des années une clientèle raffinée, issue du monde des arts, de la littérature, du cinéma..., et qui aime à se retrouver dans ce lieu unique.

L’hôtel compte 36 chambres décorées dans le style classique de la Nouvelle Angleterre dont la majorité faisant face à la mer, deux restaurants mettant à l'honneur les produits naturels et l’élevage local, ainsi qu’un spa composé de 6 cabines de soins, et d’un espace détente avec piscine, sauna, hammam et salle de fitness.

Vos missions principales

Sous la responsabilité du Responsable F&B, vous garantissez la qualité du service en salle et des prestations de restauration dans le respect des normes en veillant au bon fonctionnement du service. Vos principales missions seront :

• Susciter l’émotion à travers l’expérience client

• S’assurer du bon déroulement du service et de la satisfaction des clients

• Développer le revenu et les relations avec des partenaires clés de la région

• Participer à la gestion des stocks de matériel et marchandises

• Assurer le contrôle des inventaires réalisés

• Garantir la qualité du service en salle et des prestations du restaurant de l’hôtel et de la Brasserie de la Plage dans le respect des normes en veillant au bon fonctionnement du service.

• Veiller à la qualité de la présentation des supports de vente

• Coordonner et optimiser la communication entre la salle et la cuisine

• Être le relais entre le responsable F&B et le terrain en termes de procédures et consignes

• Respecter et faire respecter les procédures établies de l’hôtel et les directives de vos supérieurs.

• Être garant du respect des procédures en matière d’encaissement

• Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité

• S’assurer de la bonne gestion des ressources humaines et des dépenses d’exploitation

• Contrôler et piloter la masse salariale F&B, le recours aux extras et les heures supplémentaires en étroite collaboration avec le responsable F&B

• S’assurer du recrutement et du développement de vos collaborateurs

• Manager, motiver et organiser le travail des équipes

• Organiser et assurer le briefing quotidien des équipes en l’absence du responsable F&B

• Veiller à la bonne présentation et à la bonne hygiène du personnel de la restauration (propreté, uniforme…)

• Assurer le respect des plannings et du temps de travail en cohérence avec la prévision d’activité

Compétences requises :

Vous êtes idéalement issu d’une formation en hôtellerie et avez une première expérience dans la restauration. Une excellente présentation ainsi qu’un sens du service client sont indispensables pour ce poste.

De façon directe ou transverse, vous serez amené à travailler avec l’ensemble des services de l’hôtel. Vous devez donc faire preuve d’esprit d’équipe et de réactivité pour garantir le bon fonctionnement général de l’établissement et la satisfaction des clients.

Aptitudes professionnelles :

• Maîtrise des codes du luxe décontracté

• Maîtrise de l’anglais à l’oral et à l’écrit est impérative

• Aisance relationnelle, sens du contact et du service

• Grande capacité d’écoute, d’adaptation et de curiosité

• Gestion du stress et des priorités, réactivité

• Sens de l’organisation, du détail et de la qualité

• Sens de l’initiative

• Rapidité et fiabilité d’exécution

Qualités requises :

• Autonomie

• Implication et engagement

• Discrétion et honnêteté

• Attitude positive et agréable

• Excellente présentation

• Polyvalent, rigoureux et dynamique

• Esprit d’équipe